一种红薯汁发酵饮料的生产方法
- 专利权人:
- 广西宾阳县雄源食品厂
- 发明人:
- 周马林,韦智建,何华柱,潘宇政,赖振屏,韦锦斌
- 申请号：
- CN201110435074.4
- 公开号：
- CN102488270A
- 申请日:
- 2011.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 黄永校
- 摘要：
- 一种红薯汁发酵饮料的生产方法，采用在红薯淀粉或粉条生产过程中产生的新鲜红薯汁，于100℃温度下加热5～10分钟，冷却至40℃以下后，按2～20％接种面包酵母和植物乳酸杆菌混和活菌液，在25～35℃的温度下，发酵18～48小时，过滤，滤液中加入白糖搅拌均匀，再经高均质机均质，于85℃温度下杀菌30分钟，即得红薯汁发酵饮料。本发明所提供的生产方法工艺简单，红薯利用率高，达到变废为宝的目的，提高了红薯的高附加值和高效益，具有很好的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
