To provide a plant body, a food product, a culture product, a fertilizer containing ergothionein, and a production method of the plant body.SOLUTION: Plants containing ergothioneine of 0.5 g or more per 100 g fresh weight. Food containing ergothioneine of not less than 0.5 g per 100 g (excluding foods containing microorganisms capable of biosynthesizing ergothionein, etc). A culture which is a culture of a microorganism capable of biosynthesizing ergothionein and contains ergothionein at 50 mg / L or more. Fertilizer containing cultures of microorganisms capable of biosynthesizing ergothionein. A method for producing the plant body, comprising a cultivation step of cultivating a plant in a cultivation medium containing ergothionein, wherein the cultivation medium contains ergothioneine at 1 g / L or more.Selection drawing None【課題】エルゴチオネインを含有する植物体、食品、培養物、肥料、及び該植物体の製造方法を提供すること。【解決手段】新鮮重量100gあたり0.5μg以上のエルゴチオネインを含有する植物体。100gあたり0.5μg以上のエルゴチオネイン含有する食品(ただし、エルゴチオネインを生合成可能な微生物を含む食品等は除く。)。エルゴチオネインを生合成可能な微生物の培養物であり、エルゴチオネインを50mg/L以上含有する培養物。エルゴチオネインを生合成可能な微生物の培養物を含む肥料。前記植物体の製造方法であって、エルゴチオネインを含有する栽培培地で、植物体を栽培する栽培工程を有し、前記栽培培地はエルゴチオネインを1μg/L以上含有する、製造方法。【選択図】なし
