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一种西兰花保鲜方法及其天然复合保鲜剂
- 专利权人:
- 湖北大学
- 发明人:
- 何玉池,张小丹,张航,张长峰,马红霞,涂翼,张津铭,蔡得田
- 申请号：
- CN201110407783.1
- 公开号：
- CN102415437A
- 申请日:
- 2011.12.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 丁齐旭
- 摘要：
- 本发明提出一种西兰花保鲜方法及其天然复合保鲜剂的制备，其保鲜剂的配方为：蜂胶2.0%，芦荟胶4.0%，食用油0.02%。将蜂胶溶于75%的酒精，并辅助超声波处理促进溶解，使其均匀分散，再按比例加入芦荟胶、食用油，并加蒸馏水定容，配制成本发明保鲜剂。该保鲜剂可以显著延长西兰花的储藏期，4℃时，西兰花最长可以储藏40天；7℃，8℃，9℃时最长的保鲜天数也分别达到了31天，26天和24天，失重率控制在0.8%左右，色泽，表面观感，品质未见明显变化。每个温度下保鲜处理均比对照的储藏时间显著延长6-10天。本发明制备的保鲜剂，属天然保鲜剂的范畴，天然无毒，可以食用，使用安全，保鲜和抑菌效果显著。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
