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真空油炸方便花生米及其综合利用产品的制作方法
专利权人:
臧乘誉
发明人:
臧乘誉
申请号:
CN200810084173.0
公开号:
CN101243893A
申请日:
2008.03.28
申请国别(地区):
中国
年份:
2008
代理人:
摘要:
真空油炸方便花生米及其综合利用产品的制作方法,其特征是:包括以下步骤:1)筛选、清洗;2)烘干脱水;3)花生仁脱红衣;4)真空油炸脱水干燥:把花生米进行真空油炸,油炸为10~15分钟,温度为115~120℃,真空度为0.06~0.09Mpa,得含水量低于3%的真空油炸花生米;将分选下来的余料加以压榨制得花生毛油;再将压榨余下的坯料制得花生蛋白粉,作为花生制品的原料;本发明方法能将花生米全价利用,用本发明方法制作的花生米避免了高温油炸的弊端,营养损失少。本产品真空油炸花生米可作方便食品,可直接食用,也可烹煮、餐饮搭配,其保质期长,利于贮藏运输。制得花生油具有独特的花生香气;制得的固体花生蛋白饮料,液体花生蛋白饮料均具有浓烈的花生香气味,营养价值高。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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