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真空油炸方便花生米及其综合利用产品的制作方法
- 专利权人:
- 臧乘誉
- 发明人:
- 臧乘誉
- 申请号：
- CN200810084173.0
- 公开号：
- CN101243893A
- 申请日:
- 2008.03.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 真空油炸方便花生米及其综合利用产品的制作方法，其特征是：包括以下步骤：1)筛选、清洗；2)烘干脱水；3)花生仁脱红衣；4)真空油炸脱水干燥：把花生米进行真空油炸，油炸为10～15分钟，温度为115～120℃，真空度为0.06～0.09Mpa，得含水量低于3％的真空油炸花生米；将分选下来的余料加以压榨制得花生毛油；再将压榨余下的坯料制得花生蛋白粉，作为花生制品的原料；本发明方法能将花生米全价利用，用本发明方法制作的花生米避免了高温油炸的弊端，营养损失少。本产品真空油炸花生米可作方便食品，可直接食用，也可烹煮、餐饮搭配，其保质期长，利于贮藏运输。制得花生油具有独特的花生香气；制得的固体花生蛋白饮料，液体花生蛋白饮料均具有浓烈的花生香气味，营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
