風味改良剤

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专利权人:

MCフードスペシャリティーズ株式会社

发明人:

仲久木 裕 子,勝 又 忠与次,足 立 浩 美

申请号：

JP2011033234

公开号：

JP5961340B2

申请日:

2011.02.18

申请国别(地区):

JP

年份:

2016

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To apply a cooking flavor associated with animal oil and fat to a food or beverage without using animal oil and fat.SOLUTION: The flavor improving agent contains a heating reactant of peptide and vegetable oil and fat. The flavor improving agent is an agent for applying the animal oil and fat cooking flavor.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】動物性油脂を用いることなく、動物性油脂の関与する加熱調理風味を飲食品に付与すること。【解決手段】ペプチドと植物性油脂との加熱反応物を含有する、風味改良剤を用いる。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/