大豆肽-钙复合物的制备方法
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 郭顺堂,包小兰,吕莹
- 申请号：
- CN200710176756.1
- 公开号：
- CN101161114B
- 申请日:
- 2007.11.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 李光松
- 摘要：
- 本发明公开了属于保健食品或食品添加剂制备技术领域，特别涉及大豆深加工技术的一种大豆肽-钙复合物的制备方法。本发明以低温脱脂豆粕或大豆分离蛋白为原料，采用蛋白酶和脱酰胺酶酶解、酶灭活、大豆肽与钙螯合、干燥制粉等工艺，提供一种钙结合量高的大豆肽-钙复合物产品。大豆肽-钙复合物是一种淡黄色粉末，性质稳定、钙结合量为：110mg/g。本发明的大豆肽-钙复合物生产成本低、工艺简单、促进钙吸收的效果明显，可以直接作为补钙产品，或作为基料添加于保健品或普通食品，应用广泛。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
