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大豆肽-钙复合物的制备方法
专利权人:
中国农业大学
发明人:
郭顺堂,包小兰,吕莹
申请号:
CN200710176756.1
公开号:
CN101161114A
申请日:
2007.11.02
申请国别(地区):
中国
年份:
2008
代理人:
李光松
摘要:
本发明公开了属于保健食品或食品添加剂制备技术领域,特别涉及大豆深加工技术的一种大豆肽-钙复合物的制备方法。本发明以低温脱脂豆粕或大豆分离蛋白为原料,采用蛋白酶和脱酰胺酶酶解、酶灭活、大豆肽与钙螯合、干燥制粉等工艺,提供一种钙结合量高的大豆肽-钙复合物产品。大豆肽-钙复合物是一种淡黄色粉末,性质稳定、钙结合量为:110mg/g。本发明的大豆肽-钙复合物生产成本低、工艺简单、促进钙吸收的效果明显,可以直接作为补钙产品,或作为基料添加于保健品或普通食品,应用广泛。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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