PURPOSE: A producing method of rice punch containing Artemisia capillaries is provided to reduce the repulsion of eaters from the Artemisia capillaries by using Artemisia capillaries concentrate.CONSTITUTION: A producing method of rice punch containing Artemisia capillaries comprises the following steps: mixing 100 parts of water by weight, 40-50 parts of Artemisia capillaries by weight, 5-10 parts of Glycyrrhizae radix by weight, 3-6 parts of ginger by weight, 10-15 parts of arrowroot by weight, 20-25 parts of Lespedeza cuneata by weight, and 5-7 parts of Kalopanax pictus by weight, and boiling the mixture for 2-3 hours to obtain Artemisia capillaries concentrate(A1) soaking malt powder in warm water for 2-3 hours, and separating supernatant(S2) cooking glutinous rice, and mixing with the malt supernatant in a container(S3) inserting the Artemisia capillaries concentrate and sugar into the mixture, and aging the mixture at 50-60 deg. C(S4) and separating the floating rice grains from the obtained rice punch(S5).COPYRIGHT KIPO 2013[Reference numerals] (AA) Mixing water, Artemisia capillaries, Glycyrrhizae radix, ginger, arrowroot, Lespedeza cuneata, and Kalopanax pictus (BB) Heating (CC) Obtaining concentrate (DD) Soaking malt (EE) Separating supernatant (FF) Cooking glutinous rice (GG) Mixing the supernatant, the cooked glutinous rice, the concentrate, and sugar (HH) Aging (S5) Rice punch본 발명은 인진쑥 식혜의 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 인진쑥 식혜의 제조방법은 용기에 물을 넣고, 인진쑥, 감초, 생강, 칡, 비수리, 엄나무를 넣은 후 2~3시간 동안 가열시켜 농축액을 만드는 1단계(S11) 엿기름 가루를 온수에 2~3시간 동안 침지시켜 우려낸 후 상등액만 추출하는 2단계(S2) 찹쌀을 솥에 넣고 가열하여 밥을 짓는 3단계(S3) 용기에 상기 2단계의 상등액 및 3단계의 찹쌀밥을 넣고, 상기 1단계의 농축액과 설탕을 넣은 후 50~60℃에서 숙성시키는 4단계(S4) 삭아서 떠오른 밥알을 건져내어 식혜를 완성하는 5단계(S5)를 포함하여 구성된 것을 특징으로 한다.본 발명에 따르면 인진쑥을 주원료로 하여 농축시킨 농축액을 첨가하여 거부감을 감소시키고 약리효능은 누릴 수 있으며, 아울러 인진쑥과 함께 약재를 첨가함으로써 약리 효능을 배가시켜 건강에 이로운 음료를 제공할 수 있는 효과가 있다.
