The present invention relates to a method for producing marinated crab using medicinal herbs. More specifically, disclosed is a technical field related to a method for producing marinated crab, in which a seasoning sauce is produced by adding several sorts of seasonings in medicinal stock produced by using medicinal herbs and the seasoning sauce is combined with several sorts of agricultural products. In particular, Schizandra is added, and a bad taste of crab is effectively removed by means of the fragrances and tastes of Schizandra, so a texture can be stimulated. Moreover, according to the present invention, medicinal stock is produced by decocting medicinal herbs without using chemical seasonings, so effective ingredients of medicinal herbs can be consumed together. Also, red pepper powder and other additive ingredients are added in the produced medicinal stock to be combined with agricultural products, so the smells of medicinal herbs can be reduced. Furthermore, Chungyang red pepper and Schizandra are added, so a bad taste of blue crab can be removed. Accordingly, plenty of nutrition and flavors can be obtained.본 발명은 한방약초를 이용한 양념게장을 제조하는 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게 설명하면, 한방약초를 이용하여 만든 한방육수에 각종 양념을 넣어 양념장을 제조한 다음 상기 양념장과 각종 농산물을 배합하되 특히, 오미자를 추가하여 오미자의 특유 향과 맛에 의해 꽃게의 비린맛을 효율적으로 제거하며, 식감을 자극할 수 있는 양념게장의 제조방법에 관한 기술분야가 개시된다.또한, 본 발명은 화학조미료를 사용하지 않고 한방약초를 우려내어 한방육수를 제조함으로써, 한방약초에 있는 효능을 함께 섭취할 수 있는 효과가 있고, 제조된 한방육수에 고추가루 및 기타 첨가재료를 넣어 농산물과 함께 배합하여 제조함으로써, 한방약초에 의한 특유의 향을 줄일 수 있고, 이와 함께 청양고추 및 오미자를 넣어 꽃게 특유의 비린 맛을 제거할 수 있으며, 이에 따른 영양과 풍미가 풍부한 효과를 얻을 수 있다.
