PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an acetic acid-containing food and drink composition with inhibited sourness and a method for producing the same.SOLUTION: This invention relates to an acetic acid-containing food and drink composition comprising (A) acetic acid, (B) γ-aminobutyric acid, and (C) at least one selected from the group consisting of polyglutamic acid and cyclodextrin.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】酸味の抑制された酢酸含有飲食品組成物及びその製造方法の提供。【解決手段】本発明は、(A)酢酸、(B)γ-アミノ酪酸、及び、(C)ポリグルタミン酸及びシクロデキストリンからなる群から選択される1種以上を含む、酢酸含有飲食品組成物に関する。【選択図】なし
