一种红薯叶发酵饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 娄尤来
- 发明人:
- 娄尤来
- 申请号：
- CN201510248641.3
- 公开号：
- CN104814501A
- 申请日:
- 2015.05.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红薯叶发酵饮料及其制备方法，以质量百分比计，该红薯叶发酵饮料包括以下原料：红薯叶发酵液20-40%，蜂蜜1-2%、白砂糖4-6%、食用香精0.05-0.15%、D-异抗坏血酸钠0.015-0.03%，然后加水定容至100%。本发明通过对新鲜红薯叶进行晒干和高温烘烤处理，破坏红薯叶中酶的活性，防止多酚类化合物的酶促氧化，保证滋味，此外，能够去除新鲜红薯叶中的青味，提升焙烤香，增强滋味。本发明利用传统红茶菌菌种对红薯叶进行发酵，提升了发酵液的营养成分，使用该发酵液制成的饮料，具备抗癌、养胃等多种功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
