炭烧月饼的制作方法
- 专利权人:
- 黄允茜
- 发明人:
- 胡志强
- 申请号：
- CN200610037024.X
- 公开号：
- CN101124920A
- 申请日:
- 2006.08.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种炭烧月饼的制作方法。本发明包括成品生坯、排列上盘、烘烤、冷却、包装；在排列上盘时，每隔若干盘月饼放置一盘点燃的炭块，烘烤时月饼和炭块一起进入烤炉；并在月饼烘烤到半成熟时，将炭块与相邻的一盘月饼对调位置，然后继续烘烤至全熟。本发明是新旧结合的制作方法，用本发明的方法制作的产品，表面色泽均匀，饼皮酥化可口，无焦化之油脂味，无异味，只散发独特之面粉及竹木清香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
