包含豌豆蛋白分离物的营养配制品
- 专利权人:
- 罗盖特公司
- 发明人:
- M·巴拉塔,M·吉耶芒,E·莫雷蒂,E·米勒,M·德勒巴尔
- 申请号：
- CN201780008626.9
- 公开号：
- CN108601371A
- 申请日:
- 2017.01.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种包含豌豆蛋白分离物的营养配制品,其特征在于该豌豆蛋白分离物:包含0.5%和2%之间的游离氨基酸,具有以下黏度:在10s‑1的剪切速率从13×10‑3Pa.s.至16×10‑3Pa.s.,在40s‑1的剪切速率从10×10‑3Pa.s.至14×10‑3Pa.s.,和在600s‑1的剪切速率从9.8×10‑3Pa.s.至14×10‑3Pa.s.,具有以下溶解度:在从4至5的pH区带从30%至40%在从6至8的pH区带从40%至70%。本发明还涉及该营养配制品作为单一蛋白质来源或旨在用于婴儿、儿童和/或成人的食品补充剂的用途。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
