一种通过外源诱导降低新鲜茶叶中苦涩味的加工方法
- 专利权人:
- 潜山县彭河幸福茶场
- 发明人:
- 江成生,江王强,江泽,郑文芳
- 申请号：
- CN201611182129.4
- 公开号：
- CN106819167A
- 申请日:
- 2016.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种通过外源诱导降低新鲜茶叶中苦涩味的加工方法，包括以下步骤：(1)将新鲜茶叶进行分级处理，去除非茶杂质，再将新鲜茶叶进行萎凋摊放，直至萎凋叶的含水量为70‑75％；(2)将上述萎凋处理后的进行杀青处理，再进行回潮处理，将回潮处理后的茶青进行揉捻处理，最后将揉捻处理的茶叶进行二次烘干，烘干后茶叶的含水率4‑6％；(3)在上述烘干后的茶叶表面喷洒还原性糖溶液，摊放处理，进行第三次烘干，取出茶叶摊凉至室温，得到处理后的茶叶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
