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一种降低夏秋茶叶苦涩味的绿茶加工方法
- 专利权人:
- 婺源县聚芳永茶业有限公司
- 发明人:
- 王婕珊,罗龙新,何群仙
- 申请号：
- CN201210432609.7
- 公开号：
- CN102940053B
- 申请日:
- 2012.11.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 李悦
- 摘要：
- 发明公开了一种降低夏秋茶叶苦涩味的绿茶加工方法，按以下步骤进行：1）选取茶青：选夏秋季的茶鲜叶进行分级处理；2）萎凋：将茶鲜叶进行萎凋摊放，萎凋叶的含水量为70-75%；3）做青：将萎凋叶进行做青处理，得到做青叶；其中，做青包括摇青和晾青两个重复交替的处理过程；4）杀青：将做青叶进行杀青，得到杀青叶；5）回潮：将杀青叶进行回潮；6）揉捻：将回潮处理后的茶青进行揉捻处理；7）干燥：将揉捻叶先通过毛火烘干至含水量10-20%，再通过足火干燥，烘干后茶叶的含水率4-6％。该方法以夏秋季的茶鲜叶，通过对加工方法的优化，制得的绿茶能够降低茶叶的苦涩味，形成带天然花香的绿茶香气品质和醇厚的滋味品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
