降低夏秋茶苦涩味的绿茶加工工艺
- 专利权人:
- 张晶
- 发明人:
- 张晶
- 申请号：
- CN201510502189.9
- 公开号：
- CN105124011A
- 申请日:
- 2015.08.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 邓云鹏
- 摘要：
- 一种降低夏秋茶苦涩味的绿茶加工工艺，其包括如下步骤：摊晾：将采摘后的茶叶进行摊晾；杀青：将摊晾后的茶叶进行杀青处理；揉捻：对杀青后的茶叶进行揉捻，其中，所述揉捻采用恒温揉捻；烘干：将揉捻后的茶叶进行烘干处理。上述降低夏秋茶苦涩味的绿茶加工工艺，通过摊晾、杀青、恒温揉捻及烘干等工艺，可以促使茶叶中营养成分和抗氧化成分得到充分的转化及释放，从而降低了茶叶的苦涩味，使产品风味更加醇厚、鲜爽度高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
