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一种降低夏秋茶叶苦涩味的绿茶加工方法
专利权人:
婺源县聚芳永茶业有限公司
发明人:
王婕珊,罗龙新,何群仙
申请号:
CN201210432609.7
公开号:
CN102940053A
申请日:
2012.11.02
申请国别(地区):
中国
年份:
2013
代理人:
李悦
摘要:
本发明公开了一种降低夏秋茶叶苦涩味的绿茶加工方法,按以下步骤进行:1)选取茶青:选夏秋季的茶鲜叶进行分级处理;2)萎凋:将茶鲜叶进行萎凋摊放,萎凋叶的含水量为70-75%;3)做青:将萎凋叶进行做青处理,得到做青叶;其中,做青包括摇青和晾青两个重复交替的处理过程;4)杀青:将做青叶进行杀青,得到杀青叶;5)回潮:将杀青叶进行回潮;6)揉捻:将回潮处理后的茶青进行揉捻处理;7)干燥:将揉捻叶先通过毛火烘干至含水量10-20%,再通过足火干燥,烘干后茶叶的含水率4-6%。该方法以夏秋季的茶鲜叶,通过对加工方法的优化,制得的绿茶能够降低茶叶的苦涩味,形成带天然花香的绿茶香气品质和醇厚的滋味品质。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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