一种三丝肉松和三丝肉松香肠及其制作方法
- 专利权人:
- 湖南唐人神肉制品有限公司
- 发明人:
- 孙琦,付浩华,宁鹏,夏启禹
- 申请号：
- CN201710443250.6
- 公开号：
- CN107259381A
- 申请日:
- 2017.06.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种三丝肉松和三丝肉松香肠及其制作方法，由猪肉、鸡肉、鸭肉三种原料的质量比例为1:1:1，配以肉松调味料制作三丝肉松，将所述三丝肉松与肥膘、香肠辅料和水通过科学地配比，经过搅拌混合、灌肠、干燥、蒸煮、包装及杀菌制得，三丝肉松释放各种特有的风味，与香肠工艺结合，加上西式滚揉技术，改善产品结构，其蛋白质含量高，营养价值高，红白肉相结合，营养更均衡，产品风味特色鲜明，肉松香味突出，肠体均匀，有结构有弹性。本发明需要的设备为普通设备，成本较低，操作性强，易于规模生产，特别是产品特殊的风味特色，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
