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即食蚕蛹罐头加工方法
- 专利权人:
- 辽宁柞蚕丝绸科学研究院有限责任公司
- 发明人:
- 关世英,刘颖,温煦,张黎,杨歆,邹瑞
- 申请号：
- CN201410163766.1
- 公开号：
- CN103932187A
- 申请日:
- 2014.04.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 孙国瑞
- 摘要：
- 一种蚕蛹罐头加工方法，(1)选料：挑选活蛹；（2）清洗：用清水反复冲洗；（3）烹煮：在容器中加水，按口味加入香辣调料或五香调料加入蚕蛹,煮沸，盖闷30min后自然冷却至室温；（4）罐体的清洗：(5)计量装罐：称取一定数量烹煮后的蚕蛹装入罐体中，按口味加入红辣椒或香叶，汤汁封口；(6)杀菌；(7)检验；(8)包装。采用新鲜活蛹经加工后不仅保持了蛹本身的营养，加工出香辣和五香两种口味，以满足不同人的需要，罐头食品增加了保存时间，令人随时随地品尝到蚕蛹的美味。在加工方法上采用高温灭菌对蚕蛹进行灭菌消毒，确保食用安全。作为东北的特产之一，蛹罐头也是走亲访友的馈赠佳品，具有广阔的市场前景和良好的经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
