孜然香酥烧饼及其制作方法
- 专利权人:
- 翁杰
- 发明人:
- 翁杰,翁滨
- 申请号：
- CN201410696362.9
- 公开号：
- CN104322621A
- 申请日:
- 2014.11.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王琪`牛涛
- 摘要：
- 孜然香酥烧饼，由下述原料制成：精白面粉、水、酵母、泡打粉、猪油、孜然、鸡精、味精、姜粉、香葱、盐、芝麻、植物油和鸡蛋。制备方法包括以下内容：面粉中加入酵母和泡打粉，揉成面团，放置在砧板上并用湿布覆盖；向切碎的猪油、香葱中加入孜然粉、鸡精、味精、姜粉和盐搅拌均匀；将面团成50～80g的小面团，擀成长条状面片，将调料均匀涂抹在长条状面片，再将面片卷成长条形，两头拧挤后压扁，再擀成长条状，如此反复几次后，在擀好的面片上涂抹鸡蛋液，并撒上芝麻；将制得的孜然香酥烧饼坯放入烤箱中，烤至两面焦黄，即得孜然香酥烧饼。本发明的孜然香酥烧饼，经多种调料调味，外酥内软，口味独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
