The present invention relates to a method for producing snowball cheese, and snowball cheese produced by the same and, more specifically, to a method for producing snowball cheese, which provides nutrition by adding various ingredients and manufactures cheese in a snowball shape to make children have an interest and a favorable impression in the cheese, and to snowball cheese produced by the same. The method for producing snowball cheese of the present invention comprises: a raw milk providing step of providing raw milk mixed with food ingredients for additives； a curd making step of making curd by sterilizing, fermenting, and solidifying the raw milk mixed with the food ingredients for additives provided by the raw milk supplying step； a mat forming step of forming a mat through processes of cutting, stirring and removing whey for the curd formed by the curd forming step； a mat cutting step of cutting the mat formed by the curd forming step into a thickness of 0.3 to 0.5 mm； a stretching step of stretching and extending a product cut by the mat cutting step； and a shape forming step of forming a ball shape by rolling the cheese curd provided by the stretching step. The food ingredients for additives may include fruits or vegetables and powder, juice and concentrate of fruits or vegetables.본 발명은 스노우볼 치즈의 제조 방법 및 이에 의해 제조된 스노우볼 치즈에 관한 것으로, 더욱 상세하게는, 다양한 재료의 부가를 통해 풍부한 영양을 제공하는 한편 아이들이 관심과 호감을 가질 수 있는 스노우볼 형태의 외형을 갖도록 구성된 스노우볼 치즈의 제조 방법 및 이에 의해 제조된 스노우볼 치즈에 관한 것이다. 본 발명의 스노우볼 치즈의 제조 방법은, 첨가용 식품 재료가 혼합된 원유가 제공되는 원유 제공 단계； 상기 원유 제공 단계를 통해 제공된 첨가용 식품 재료가 혼합된 원유에 대해 살균, 발효 및 응고 공정을 통해 커드를 형성하는 커드 형성 단계； 상기 커드 형성 단계를 통해 형성된 커드에 대해 절단, 교반 및 유청 제거 공정을 통해 매트를 형성하는 매트 형성 단계； 상기 매트 형성 단계를 통해 형성된 매트를 0.3 내지 0.5㎜ 두께로 절단하는 매트 절단 단계； 상기 매트 절단 단계를 통해 절단된 결과물을 스트레칭을 통해 늘이는 스트레칭 단계； 및 상기 스트레칭 단계를 통해 제공된 치즈 커드를 말아 볼(ball) 모양을 형성하는 모양 형성 단계；를 포함하되, 상기 첨가용 식품 재료는, 과일 또는 야채 및 과일 또는 야채의 분말, 즙 및 농축액을 포함하도록 구성될 수 있다.
