Provides a way to remove both ends of the bean sprouts to remove mechanically cutting the root portions and sprouting portions of the bean sprouts The. The method that the bean sprouts separating step of removing selectively the growth of the bean sprouts separating device or the like US sprouts (1) from the harvested bean sprouts, that are arranged in parallel longitudinal grooves 33 are formed, and the vibration having a vertical component grant including home plate (grooved plate) (31, 32), the grooved plates 31, 32 moved into the longitudinal grooves supplied sprouts (33) on the longitudinal direction of the bean sprouts in the bean sprouts arraying device to align aligned to the longitudinal direction of the bean sprouts by the bean sprouts arraying step and the blade portion is provided with a plurality of cutters 63 are arranged to face each other, cutting repeating the movement and stop of the conveyor as the conveyor conveying direction (62), and the cutting conveyor (62) disposed on both end portions of the bean sprouts are cut by the bean sprout both end portions cutting and removing device comprises a continuously moving bar is transported (67) is provided carrying conveyor (68) at a slower speed rate of the cutting conveyor 62 to include in the bean sprout both end portions cutting and removing step of removing. By relative movement between the both conveyors (62, 68), the bean sprouts are cut into the root portions and sprouting portions cutter.콩나물의 뿌리 부분과 싹 부분을 기계적으로 절단하여 제거하기 위한 콩나물의 양단부 제거 방법을 제공한다. 상기 방법은 수확된 콩나물로부터 미생육 콩나물을 콩나물 선별 장치(1) 등에 의해 선별하여 제거하는 콩나물 선별 공정과, 병렬로 배열된 종방향 홈(33)이 형성되고 상하방향 성분을 가지는 진동이 부여되는 홈 판(grooved plate)(31, 32)을 포함하여, 이 홈 판(31, 32)상에 공급된 콩나물을 종방향 홈(33)내로 이동시켜서 콩나물의 길이방향을 가지런히 하는 콩나물 정렬 장치에 의해 콩나물의 길이방향을 가지런히 하는 콩나물 정렬 공정과, 블레이드부가 서로 마주하여 배열된 복수의 커터(63)가 제공되고, 컨베이어 이송 방향으로의 이동 및 정지를 반복하는 절단 컨베이어(62), 및 이 절단 컨베이어(62) 위에 배치되고 절단 컨베이어(62)의 속도보다 느린 속도로 연속적으로 이동되는 이송 바아(67)가 제공된 반송 컨베이어(68)를 포함하는 콩나물의 양단부 절제 장치에 의해 콩나물의 양단부를 절단
