The present invention relates to the production of fermented feed using a complex strain and a meat production technology with oleic acid, high content of conjugated linoleic acid (CLA), and enhanced omega 6 and omega 3 ratio. More specifically, the present invention relates to a method for producing super-omega 3 Korean beef of high functionality and high quality in which a linseed fermented feed additive using linseed and complex strains is prepared to enhance the content of oleic acid and anti-cancer component CLA in Korean beef, and the ratio of omega 6 and omega 3 (n-6/n-3) is lowered to 4 : 1.본 발명은 복합균주를 이용한 발효사료 제조 및 올레인산(oleic acid) 및 올레인산과 CLA 고함량 및 오메가6와 오메가3 비율이 개선된 육류 생산기술에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 아마씨 및 복합균주를 이용하여 아마씨 발효 사료첨가제를 제조하여 한우고기 내 올레인산과 항암성분 CLA(conjugated linoleic acid) 함량이 강화되고, 오메가6 및 오메가3 비율(n-6/n-3)이 4:1 수준으로 낮아진 고기능성 고품질 수퍼오메가3 한우고기를 생산하는 방법에 관한 것이다.
