The present invention relates to an egg containing omega-3 ingredients and a manufacturing method thereof, in which the production of an egg containing ingredients of linseed which is an omega-3 base ingredient and pureed soybean which is wellbeing food is realized in order to contribute to national health by providing high nutrition and to improve the quality of a product. The method comprises the following steps: preparing pureed soybean by using high calcium soybean containing 2,000 mg/kg or more or calcium, and drying the pureed soybean acquiring linseed by means of heat treatment mixing and grinding 50 wt% of the pureed soybean and 50 wt% of the linseed mixing the mixture of the ground pureed soybean and linseed with water aging the kneaded mixture at a low temperature drying the low temperature-aged mixture paste for one day grinding the dried mixture paste into powder adding 10 to 20 wt% of gelatin to the ground powder and mixing a mixture molding the mixture containing the gelatin into a specific size and obtaining eggs by feeding the molded mixture to hens or ducks for 30 days.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은오메가-3 계열 성분인 아마씨와 웰빙 식품인 콩비지의 성분이 함유된 계란을 생산 가능하게 함으로써 영양가는 높고 제품의 품질을 향상시켜 국민 건강에 이바지할 수 있도록 한 오메가-3 성분을 함유한 계란 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 2,000mg/kg 이상 칼슘을 포함하는 고칼슘콩을 사용하여 콩비지를 준비하여 건조시키는 단계 아마씨를 열처리하여 얻는 단계 상기 콩비지의 50wt%와 상기 아마씨의 50wt%를 혼합하여 분쇄하는 단계 분쇄된 상기 콩비지 및 아마씨의 혼합물을 물로 반죽하는 단계 반죽된 혼합물을 저온 숙성시키는 단계 저온숙성된 혼합물의 반죽을 하루 동안 건조시키는 단계 건조된 혼합물의 반죽을 분말로 분쇄하는 단계 분쇄된 분말에 젤라틴을 10 내지 20wt%로 배합하여 혼합하는 단계 상기 젤라틴이 배합된 혼합물을 소정의 크기로 성형하는 단계 및 성형된 상기 혼합물을 닭이나 오리에게 30일 동안 먹여서 계란을 얻는 단계를 포함하여 구성된다.
