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一种金刺梨酒酿造方法
- 专利权人:
- 贵州扶风亭酒业有限公司
- 发明人:
- 余廷学
- 申请号：
- CN201510606958.X
- 公开号：
- CN105154283A
- 申请日:
- 2015.09.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 刘立春
- 摘要：
- 本发明公开了一种金刺梨酒酿造方法,选果和洗果后，用文火将金刺梨果蒸后；以40°～60°的土曲酒，浸制发酵20～30天；加入质量分数为12～15％的白糖，加入3～5％的活性干酵母，使得溶液的酒精度为15°～30°的，发酵10～30天，过滤；调整酒精度大于15°；陈酿、灭菌后制成金刺梨酒。本发明的金刺梨酒有效保留了金秋刺梨原有的各种营养元素，保证了刺梨的药用和保健功能，而且制备方法科学、易行，可操作性强，生产的酒体清亮、透明，没有一般刺梨酒酸涩的味道，具有口感甘醇，口味幽香，回味悠长，具有显著的经济价值，可以增加食欲，促进健康，具有开胃健脾、防癌抗癌、增强血管壁通透性、缓解中毒和保肝、养颜、抗衰老、降血糖、降血脂等作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
