一种刺梨高粱老陈酒的酿造方法
- 专利权人:
- 龙里县柯臻科技种植有限公司
- 发明人:
- 向柯臻,向星,陈平
- 申请号：
- CN201610918277.1
- 公开号：
- CN107974375A
- 申请日:
- 2016.10.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 郭防`韩炜
- 摘要：
- 本发明公开了一种刺梨高粱老陈酒的酿造方法，包括如下步骤：（1）称取刺梨果、糯米、高粱、玉米、酒曲、高粱酒、玉米酒；（2）将糯米、玉米和高粱淘洗并浸泡后逐层将其撒在已上汽的蒸笼內蒸，然后取出自然摊凉待用；（3）待上述高粱玉米糯米饭冷却加入酒曲，并搅拌后继续摊凉；（4）入坛，并保温糖化；（5）向酒坛中加入高粱酒、玉米酒和洗净切粒的刺梨，混合均匀发酵；（6）发酵结束后用压榨法除去酒糟后蒸馏，蒸馏出来的冷却液即为刺梨酒；（7）将所得的刺梨酒装坛密封并埋于地底保存2年以上即可。本发明的口感更为醇正丰富，适合批量生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
