一种黑五谷营养饼干及其加工方法
- 专利权人:
- 广东琪昌食品有限公司
- 发明人:
- 易祚良
- 申请号：
- CN201711010615.2
- 公开号：
- CN107616207A
- 申请日:
- 2017.10.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 袁周珠
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑五谷营养饼干及其加工方法，属于食品加工技术领域，该营养食品的配方主要特点是采用一定重量百分比的小麦粉、黑麦粉、黑米粉、黑豆粉、黑芝麻、黑花生碎、蛋清液、绵白糖、棕榈油、大豆油、食盐、活性干酵母等原料。加工方法为：小麦粉与酵母溶液混合，加水后在和面机中调制成面团发酵备用；另取复配后的黑麦、黑米、黑芝麻、黑豆、黑花生的混合物加入到上述发酵好的面团中，并添加油脂、蛋清液、鲜奶，之后在和面机中混合均匀后，进行第二次发酵；发酵好的面团经辊压包油酥、成型、烘烤、退火后即为黑五谷营养饼干。本发明黑五谷营养饼干食品配料科学、营养价值高，是老少皆宜的理想休闲健康食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
