一种红烧豆豉鳗鱼罐头的制作方法
- 专利权人:
- 福建省东山县海魁水产集团有限公司
- 发明人:
- 陈振魁
- 申请号：
- CN201110461964.2
- 公开号：
- CN103766955A
- 申请日:
- 2011.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种红烧豆豉鳗鱼罐头的制作方法，所述罐头中海鳗肉的重量百分比为70～80％，豆豉的重量百分比为5～10％，精制盐的重量比例为1～3％，精制大豆油的比例为2～4％，酱油的比例为1～2％，其加工步骤包括原料预处理、清洗、剖片切段、油炸、调味、装罐、加汤、封口，然后进行杀菌、预冷、烘干、入库和保温。利用该制作方法加工的红烧鳗鱼罐头，很好的保持了鳗鱼的营养成分，并且开盖即食。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
