乳酸菌发酵枣汁和枣果酱的方法
- 专利权人:
- 黄继翔
- 发明人:
- 黄继翔
- 申请号：
- CN201310433568.8
- 公开号：
- CN104432347A
- 申请日:
- 2013.09.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明目的是将枣和乳酸菌结合在一起，开发出含有存活状态乳酸菌的枣汁和枣果酱产品，以鲜枣或干枣为原料加工后的枣汁或枣果酱，加入含有乳酸菌的发酵剂，在特定条件下发酵，乳酸菌利用枣汁和枣果酱中的糖类、蛋白质、氨基酸、无机盐等营养成分进行生长繁殖，获得含有一定数量的存活状态乳酸菌的枣汁和枣果酱。本发明生产乳酸菌发酵枣汁和枣果酱的方法如下：原材料处理→加工成枣汁或枣果酱→热处理杀菌→冷却→发酵→加入配料→灌装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
