一种乳酸菌发酵方法
- 专利权人:
- 安徽丰原发酵技术工程研究有限公司
- 发明人:
- 李荣杰,尚海涛,崔刚
- 申请号：
- CN201010609278.0
- 公开号：
- CN102134581A
- 申请日:
- 2010.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 王加岭`张庆敏
- 摘要：
- 本发明涉及一种乳酸菌发酵的方法。本发明利用植物秸秆纤维素部分酶解后作为乳酸菌发酵用碳源发酵生产乳酸，其中，所述的植物秸秆纤维素部分酶解后的糖浓度为1wt％～10wt％，所述的部分酶解是将植物秸秆纤维素在45～55℃，用纤维素酶酶解12～72小时，使发酵液中既含有酶解糖，又含有未酶解的纤维素，从而可以边酶解边发酵生产乳酸。同现有技术相比生产周期由136小时缩短到64小时，解除了高浓度葡萄糖对乳酸菌发酵乳酸的抑制作用，发酵水平由3.6wt％提高到6.8wt％。本发明利用植物秸秆做发酵原料，变废为宝，降低环境污染，对保证粮食安全具有积极意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
