一种常温运输条件下冷鲜鸡的保鲜方法
- 专利权人:
- 张卫东
- 发明人:
- 张卫东
- 申请号：
- CN201811604878.0
- 公开号：
- CN109566715A
- 申请日:
- 2018.26.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种常温运输条件下冷鲜鸡的保鲜方法,该方法中冷鲜鸡为宰杀的鸡去毛胴体,冷鲜鸡的保鲜方法为:在对所述冷鲜鸡表面进行杀菌处理后喷涂保鲜剂,保鲜剂包含海藻糖、酸度调节剂、食盐、维生素C、月桂酸单甘脂和山梨酸钾,所有成为皆为无毒成分。本发明提供的保鲜剂,考虑到食用的安全性(喷淋产品表面一层),复配剂选用成分是安全,处理保藏后食物品质保藏期限延长,护色使用优良的抗氧化性。且有抑菌效果;保鲜剂则选择无均能抑制肉毒梭状芽饱杆菌的生长并且实验组与空白组相比pH值、色泽、气味、汁液流损失率等指标均指标明显改善,适用于常温运输。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
