一种冷鲜鸡的加工方法

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专利权人:

涡阳县益群牧业有限公司

发明人:

葛绍益,葛勇,葛强,司庆,葛宁

申请号：

CN201710637918.0

公开号：

CN107410427A

申请日:

2017.07.31

申请国别(地区):

CN

年份:

2017

代理人:

摘要：

本发明公开了一种冷鲜鸡的加工方法,包括以下内容:屠宰、浸烫、脱毛、掏膛和预冷;本发明宰杀放血干净,解决了鸡产品的外观、色泽问题;采用喷淋机进行热水喷淋浸烫,喷淋均匀,浸烫时间短,营养不流失,鸡在脱毛的过程中不会出现断翅、断腿、烂皮等现象,同时在0℃恒温预冷库预冷,使鸡在预冷过程中营养不流失,降低了肉质的酸度,使产品更加鲜嫩。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/