一种桔子醋果冻及其加工方法
- 专利权人:
- 中国计量学院
- 发明人:
- 朱丽云,张春苗,张拥军,高永生
- 申请号：
- CN201510389493.7
- 公开号：
- CN104938890A
- 申请日:
- 2015.07.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 吴秉中
- 摘要：
- 本发明公开了一种桔子醋果冻及其加工方法，其特征在于由以下重量份的组分组成：水55-70份，桔子醋10-25份，白砂糖10-25份，食用胶5-16份。本发明配方合理，加工方法简单易行，以酿造的桔子醋与果冻结合开发一种新型风味桔子醋果冻，以解决目前市面上果冻的酸味大多来自乳酸、柠檬酸等人工添加剂所带来的危害，用桔子醋代替人工添加剂，在赋予果冻独特风味的同时，亦使果冻富含多重营养。桔子醋果冻结合了果冻的外形、口感及果醋的独特风味和保健功效，不仅能满足人们对果冻更高的要求，同时也为果醋的产品形式提供了新的选择，可谓是一款一举两得的新品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
