一种柑桔白兰地酒及其加工方法
- 专利权人:
- 广西中天领御酒业有限公司
- 发明人:
- 罗炳初
- 申请号：
- CN201510820634.6
- 公开号：
- CN105400639A
- 申请日:
- 2015.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李彦孚`何承鑫
- 摘要：
- 本发明是公开一种柑桔白兰地酒及其加工方法，包括香柑桔80-100份、米酒3-8份、酒曲1-3份和蔗糖5-15份；将柑桔榨汁，加入酒曲发酵；柑桔放入发酵容器，加入50-60度米酒3-8份，消毒20-30分钟后，加入蔗糖5-15份，搅拌均匀，立即密封发酵，在22-25℃发酵10-15天后，过滤、去渣，得柑桔原液；柑桔原液进行粗馏，待馏出液的酒精含量为1-3%时切酒尾，得到26-29%酒精含量的粗馏柑桔酒；将粗馏柑桔酒放入壶中精馏掐头去尾，得柑桔白兰地酒原酒；贮存，调配，过滤，装瓶，即得成品。本发明柑桔白兰地酒工艺简单易操作，加工过程中充分保存了柑桔的营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
