一种玫瑰葡萄酒的制作方法
- 专利权人:
- 马鹏
- 发明人:
- 马鹏
- 申请号：
- CN201710704977.5
- 公开号：
- CN107384670A
- 申请日:
- 2017.08.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 徐星
- 摘要：
- 本发明提供一种以玫瑰花和精选葡萄为原料，外观色泽呈现玫瑰红色，清亮透明，香气典型浓郁、清新优雅，入口圆润，酒体流畅，口感均匀，步骤包括：甄选优质葡萄，需满足无病果、无破碎、霉烂果、青果、二次果，糖度小于190g/L；发酵容器在蒸汽消毒柜中以120℃‑135℃条件下蒸煮15min‑20min，对发酵容器进行消毒；将葡萄除梗破碎后泵入发酵容器中，大约装填发酵容器内部容积的65％，随料加入玫瑰花瓣，加入量为6‑10朵/L；使得葡萄与玫瑰花瓣浸渍12h，以200‑250mg/L用量添加酵母F10，并在23‑25℃温度条件下进行100h的酒精发酵等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
