一种蟹糊的制备方法
- 专利权人:
- 宁波大学
- 发明人:
- 周湘池,娄永江,王亚军,童丽娟,刘必谦,唐杰,林晓彰,庄怡,章思思
- 申请号:
- CN201210058404.7
- 公开号:
- CN102524905A
- 申请日:
- 2012.03.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 张中南
- 摘要:
- 本发明涉及一种蟹糊的制备方法,是在传统的蟹糊制备步骤中添加月桂酸单甘酯。为了更好的获得杀菌效果,在制备步骤中还可添加有精油。本发明由于在制备步骤中添加了月桂酸单甘酯和精油,从而有效地控制了产品中微生物的数量,起到了冷杀菌的作用;这样,解决了现有低盐度蟹糊产品保质期短的技术难题。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心