一种同时添加钾钠的蟹糊及其制备方法
- 专利权人:
- 宁波大学
- 发明人:
- 周湘池,娄永江,王亚军,童丽娟,刘必谦,唐杰,林晓彰,庄怡,章思思
- 申请号：
- CN201210058355.7
- 公开号：
- CN102524841A
- 申请日:
- 2012.03.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 张中南
- 摘要：
- 本发明涉及一种同时添加钾钠的蟹糊及其制备方法，是在传统蟹糊制备的步骤中，除了添加氯化钠外，还添加有食品级钾盐。同时，为了更好的获得杀菌效果，在制备步骤中还添加有月桂酸单甘酯和精油。本发明的方法在蟹糊中添加钾盐后，减少了钠离子的用量，解决了现有蟹糊产品中钠离子浓度过高而钾离子浓度过低的技术难题，使蟹糊产品更加有利于人体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
