一种同时添加钾钠的腌制泥螺的制备方法
- 专利权人:
- 宁波大学
- 发明人:
- 郭婷婷,周湘池,孙丽,娄永江,丁仲仲,刘志,赵一霖,黄刚,施卢晋
- 申请号：
- CN201210058689.4
- 公开号：
- CN102551116A
- 申请日:
- 2012.03.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 张中南
- 摘要：
- 本发明涉及一种腌制泥螺的制备方法，是在传统的腌制泥螺的制备步骤中除了添加氯化钠外，还添加有食品级钾盐。为了更好的获得杀菌效果，还可以添加入月桂酸单甘酯和/或精油。本发明的方法在泥螺中添加钾盐后，减少了钠离子的用量，解决了现有泥螺产品中钠离子浓度过高而钾离子浓度过低的技术难题，使泥螺产品更加有利于人体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
