一种添加氯化钾的腌制泥螺的制备方法
- 专利权人:
- 宁波大学
- 发明人:
- 章思思,周湘池,童丽娟,娄永江,刘必谦,唐杰,林晓彰,庄怡
- 申请号：
- CN201210058688.X
- 公开号：
- CN102551115A
- 申请日:
- 2012.03.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 张中南
- 摘要：
- 本发明涉及一种添加氯化钾的腌制泥螺的制备方法，其特征在于，是在传统腌制泥螺制备的步骤中，用食品级钾盐代替添加的氯化钠。为了更好的获得杀菌效果，还可以添加入月桂酸单甘酯和/或精油。本发明的方法在腌制泥螺中用氯化钾代替氯化钠，产品几乎不含钠离子，使那些不能摄入高钠的使消费者有了选择的空间。从而解决了现有泥螺产品中钠离子浓度过高而钾离子浓度过低的技术难题，使泥螺产品更加有利于人体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
