A coffee roasting machine according to an embodiment of the present invention includes a heating unit installed on a lamp supporting panel placed on a floor surface and including a heating lamp disposed at a predetermined angle； A roasting unit disposed above the heating lamp at another predetermined angle and including a roasting tube containing roasted coffee beans in an inner space, a roasting unit having a gas discharge hole at an upper portion thereof and a shell discharge hole at a lower portion thereof； A main shaft inserted and disposed inside the roasting tube, and a plurality of support rods coupled to the main shaft in parallel； A driving unit including a driving motor for rotating the roasting unit and the frame unit for a predetermined time； And a controller having a controller for controlling the heating lamp and the driving motor. Therefore, according to the coffee raw bean root roasting machine and the method of operating the coffee roasting machine according to one embodiment of the present invention configured as described above, the driving unit includes the driving motor that rotates the roasting unit and the frame unit for a predetermined period of time. And a controller for controlling the heating lamp and the driving motor. Accordingly, the roasting can be performed for a set time for the coffee raw beans contained in the roasting tube, so that the roasting can be performed in an optimal state have.본 발명의 일실시예에 따른 커피 생원두 로스팅머신은, 바닥면에 놓여지는 램프지지패널에 설치되며, 설정된 각도를 이루며 배치되는 가열램프를 포함하는 가열부； 상기 가열램프 상방에 또 다른 설정된 각도를 이루며 배치되고, 내부공간에 커피 생원두가 담겨져서 로스팅되는 로스팅 튜브를 포함하며, 상방으로는 가스배출공이 구비되고 하방으로는 껍질배출공이 구비되는 로스팅부； 상기 로스팅 튜브 내측으로 삽입ㆍ배치되는 메인축, 그리고 메인축에 나란하게 결합되는 다수개의 지지봉을 포함하는 프레임부； 상기 로스팅부와 프레임부를 설정된 시간 동안 회동시키는 구동모터를 포함하는 구동부； 및 상기 가열램프와 구동모터를 제어하는 제어기를 가지는 제어부；를 포함하는 것을 특징으로 한다.따라서, 상기와 같이 구성되는 본 발명의 일실시예에 따른 커피 생원두 로스팅머신 및 그 운용방법에 따르면, 상기 로스팅부와 프레임부를 설정된 시간 동안 회동시키는 구동모터를 포함하는 구동부； 및 상기 가열램프와 구동모터를 제어하는 제어기를 가지는 제어부；를 포함함으로써, 로스팅 튜브 내측에 담겨있는 커피 생원두가 설정된 시간
