The present invention relates to a method of manufacturing an iced coffee composition using a foam generating device, comprising: a first step of mixing 2-3 kinds of beans to allow the sum to be 100 wt%, and steaming the mixed beans at a temperature of 95-110°C for 2-5 hours a second step of roasting the steamed beans to allow a distribution value to be an agtron value of 50-65 of a whole bean, after the steamed beans are hot-air dried at a temperature of 40-60°C for 1-5 hours a third step of grinding the roasted beans to allow a particle size thereof to be 1.7-1.9 mm a fourth step of extracting by inserting 4-10 wt% of the ground whole beans into distilled water at 93-97°C based on 100 wt% of distilled water a fifth step of generating foam by vertical pumping operations with respect to milk inserted into a container of the foam generating device according to power and a sixth step of inserting a foam composition generated in an upper part after ice is mixed with a coffee crude liquid ground and extracted. Therefore, as a steaming process of the whole bean is selectively applied, a composition of a coffee favor for a taste can be provided according to a caffeine content. In addition, as foam is formed through a pumping operation of a pumping device, which is simple and convenient, coffee additives for a taste can be provided.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 거품 생성장치를 이용한 아이스 커피 조성물 제조방법에 관한 것으로, 그 절차는 생두 2 ~ 3 종을 총합이 100 중량%가 되도록 혼합하여 혼합한 생두를 95 ~ 110℃ 온도에서 2 ~ 5시간 증숙하는 제 1 과정 상기 증숙된 생두를 40 ~ 60℃ 온도에서 1 ~ 5 시간 열풍 건조시킨 후, 생두를 배전도 값이 원두(whole bean)의 50 ~ 65 애그트론(Agtron) 값을 갖도록 로스팅(Roasting) 하는 제 2 과정 상기 로스팅된 생두를 입도 1.7 내지 1.9 mm가 되도록 분쇄(Grinding)하는 제 3 과정 증류수 100 중량%를 기준으로 93 ~ 97℃의 증류수에 상기 분쇄된 원두를 4 내지 10 중량%를 투입하여 추출하는 제 4 과정 전원 구동에 따라 거품 생성장치의 용기 내 투입된 우유에 대해 상하 펌핑 동작에 따라 거품을 생성하는 제 5 과정 및 상기 분쇄되어 추출된 커피 원액에 얼음을 혼합한 후, 그 상부에 생성된 거품 조성물을 투입하는 제 6 과정을 포함한다.이에 의해, 원두의 증숙과정을 선택적으로 적용할 수 있어 카페인 함량에 따라 기호에 맞는 커피 맛의 성분을 제공할 수 있고, 간단하고 편리한 펌핑장치의 펌핑동작을 통해 거품을 형성하여 기호에 맞는 커
