一种优质烘焙榛子的安全生产工艺
- 专利权人:
- 众地食品有限公司
- 发明人:
- 高霞
- 申请号：
- CN201110281751.1
- 公开号：
- CN103005536A
- 申请日:
- 2011.09.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 榛子营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富，故有“坚果之王”的美誉。本发明的目的在于去除榛子原料中的杂质，杀灭榛子原料中可能存在的真菌、细菌，控制榛子的过氧化值和酸价，提供一种优质烘焙榛子安全生产工艺，该工艺设计四大主要安全生产步骤，将榛子原料通过除杂、数控连续烘烤、灭菌、真空包装四大主要工艺处理，可以使烘焙榛子产品达到商业无菌的要求，延长产品的货架期，提高产品的安全性，增强产品的市场竞争力。而且烘焙榛子携带方便，耐储性强，是一种具有市场潜力的营养食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
