一种优质烘焙夏威夷果的安全生产工艺
- 专利权人:
- 众地食品有限公司
- 发明人:
- 高霞
- 申请号：
- CN201110281651.9
- 公开号：
- CN103005535A
- 申请日:
- 2011.09.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 在世界上众多的干果之中，夏威夷果（澳洲坚果）的经济价值最高，素来享有“干果皇后”、“世界坚果之王”的誉称。本发明的目的在于去除夏威夷果原料中的杂质，杀灭夏威夷果原料中可能存在的真菌、细菌，控制夏威夷果的过氧化值和酸价，提供一种优质烘焙夏威夷果安全生产工艺，该工艺设计四大主要安全生产步骤，将夏威夷果原料通过除杂、数控连续烘烤、灭菌、真空包装四大主要工艺处理，可以使烘焙夏威夷果产品达到商业无菌的要求，延长产品的货架期，提高产品的安全性，增强产品的市场竞争力。而且烘焙夏威夷果携带方便，耐储性强，是一种具有市场潜力的营养食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
