一种优质烘焙鲍鱼果的安全生产工艺
- 专利权人:
- 众地食品有限公司
- 发明人:
- 高霞
- 申请号：
- CN201110276959.4
- 公开号：
- CN102987459A
- 申请日:
- 2011.09.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 鲍鱼果具有一般坚果的重要特性，比如外皮坚硬、果仁特别香脆等，鲍鱼果味道清香浓郁，松脆香酥，长期食用可以健脑、益脑。本发明的目的在于去除鲍鱼果原料中的杂质，杀灭鲍鱼果原料中可能存在的真菌、细菌，控制鲍鱼果的过氧化值和酸价，提供一种优质烘焙鲍鱼果安全生产工艺，该工艺设计四大主要安全生产步骤，将鲍鱼果原料通过除杂、数控连续烘烤、灭菌、真空包装四大主要工艺处理，可以使烘焙鲍鱼果产品达到商业无菌的要求，延长产品的货架期，提高产品的安全性，增强产品的市场竞争力。而且烘焙鲍鱼果携带方便，耐储性强，是一种具有市场潜力的营养食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
