一种优质油炸咸味榛子生产工艺
- 专利权人:
- 众地食品有限公司
- 发明人:
- 曹委
- 申请号：
- CN201210367476.X
- 公开号：
- CN103689687A
- 申请日:
- 2012.09.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种优质油炸咸味榛子生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：1）原料除杂、2）筛选分级、3）炸前裹衣、4）油炸冷却、5）炸后定型、6）挑选包装。本发明的有益效果：将榛子原料依次通过裹衣桶裹衣溶液裹衣、连续化控温油炸锅油炸、冷却、定型桶炸后裹衣粉裹衣、挑选包装等主要工序，通过该工艺处理，油在连续化控温油炸之后，会被打入澄清机进行过滤处理，最大程度上降低了过氧化值升高的风险，保证了油炸咸味榛子的质量。而且油炸咸味榛子携带方便，耐储性强，是一种具有市场潜力的营养食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
