The present invention relates to a process for producing hazelnut rice bread for making bread using rice. A method for manufacturing hazelnut rice bread according to an embodiment of the present invention includes a first step of kneading a grain powder and a bread additive including rice flour, a second step of preliminarily shaping the dough into an elliptical shape, A third step of shaping the bread-shaped body having an arbitrary shape by spreading the pre-formed dough and spreading it, then spreading the filling material on the wide spread surface and then filling it with a nuts including hazelnut in a roll form, A fourth step of fermenting the formed bread compacted at the fourth step, and a fifth step of baking the bread compacted in the fourth step in an oven. Therefore, it is beneficial for health, not only can it feel fullness, but also it can increase consumers' desire to purchase and promote consumption of rice.본 발명은 쌀을 이용하여 빵을 제조하기 위한 헤이즐넛 쌀 빵의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 실시예에 따른 헤이즐넛 쌀 빵의 제조방법은 쌀가루를 포함하는 곡물가루와 빵첨가물을 함께 반죽하는 제1 단계, 상기 반죽을 분할하여 타원형으로 예비성형하는 제2 단계, 상기 제2 단계에서 예비성형된 반죽을 밀어 넓게 편 후, 넓게 펼쳐진 면에 충전물을 도포한 상태에서 롤 형태로 말고, 헤이즐넛을 포함하는 견과류를 묻혀 임의의 형상을 가지는 빵성형체를 성형하는 제3 단계, 상기 제3 단계에서 성형된 빵성형체를 발효시키는 제4 단계, 상기 제4 단계에서 발효된 빵성형체를 오븐에서 굽는 제5 단계를 포함할 수 있다. 따라서, 건강에 유익하며, 쉽게 포만감을 느낄 수 있을 뿐만 아니라, 소비자의 구매욕구를 증대키시고, 쌀의 소비를 촉진시킬 수 있다.
