一种植物酵素的制备方法
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 范青生,余宙,陈湛,吴亚萍
- 申请号：
- CN201910766646.3
- 公开号：
- CN110463994A
- 申请日:
- 2019.20.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种植物酵素的制备方法,该技术方案先将果蔬成分分别粉碎后与水混合得到糜状物,而后进行两次酶解,使蛋白初步水解为小分子肽,同时多糖水解为单糖以供微生物利用。在此基础上,本发明将复配菌剂先在低浓度的麦氏培养基中培养,保持特定菌群结构,待菌体浓度达到一定水平后,接入以YPD培养基和MRS培养基为主体结构的改良培养基中进行增殖;当菌体浓度得到一定积累后,将培养液转入低温条件,陆续加入发酵基质,待发酵基质与复合微生物完全混合后升温,执行发酵,发酵产物经低温灭菌后得到植物酵素产品。本发明的发酵工艺可充分累积黄酮、类黄酮、酚酸、花色苷等成分,使植物酵素产的抗氧化性能得到有效提升。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
