PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a completely new food color printing technique for achieving high quality and decorativeness unitedly on a food surface, even without using an edible seal or an edible film which is apt to bring bulky production cost.SOLUTION: A food color printing method includes forming, to a range 3 including a print object place 2 on a surface of an apple fruit 1 as an object food 1, and slightly exceeding the print object place 2, an edible foundation layer area evenly homogeneously covered in an Inagel(R)/varnish layer made by stirring/mixing water, Inagel(R) powder, and food varnish at a prescribed ratio, forming (C and D) an edible foundation layer area 4 in an Inagel(R) layer having water and Inagel(R) powder as the main ingredients, and forming (F)/drying (G) with an edible printer (unillustrated), an edible color display layer 5 made of an edible ink for the print object place 2 of a right place on the edible foundation layer area 4.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】勢い製造コストの嵩むような可食シールや可食フィルムなどを利用せずとも、食品の表面に一体化して高い品質と装飾性とを達成できる全く新たな食品のカラー印刷技術を提供する。【解決手段】対象食品1である林檎果実1の表面の印刷対象箇所2を含み、且つ該印刷対象箇所2を僅かに上回る範囲3に対し、水、イナゲル(登録商標)粉、食品用ニスを所定の割合で攪拌・混合してなるイナゲル・ニス層にてムラ無く均質に被覆した可食下地層域を形成した後、水およびイナゲル粉を主成分とするイナゲル層にて可食下地層域4を形成(C,D)した後、該可食下地層域4上適所の印刷対象箇所2に対し、可食印刷機(図示せず)にて、可食インクからなる可食カラー表示層5を形成(F)・乾燥(G)するようにしてなる食品のカラー印刷方法である。【選択図】図1
