Embodiments of the present invention provide a method of forming a food print layer in various forms on the surface of a food product and automatically controlling the sterilization treatment and shelf life of the food and edible print layer to provide a safe and hygienic food product, And an edible print layer forming apparatus capable of raising the product value. An apparatus for forming an edible print layer according to an embodiment of the present invention includes an input unit for inputting an information signal of an edible print layer formed on a surface of a food, a food information signal including a manufacture date of the food and a shelf life information signal, If the expiration date of the food is within the preset expiration date, the control unit performs an overall control operation related to the formation of the edible print layer of the food and the hygiene management of the food to analyze the signal and selectively transmit the edible print layer formation control signal and the hygienic management control signal And an edible printing unit for forming an edible printing layer on the surface of the food in accordance with an input of an edible printing layer formation control signal input from the control unit.본 발명의 실시예는 식품의 표면에 다양한 형태로 선택된 식용 인쇄층을 형성하고, 식품과 식용 인쇄층의 멸균처리와 유통기한을 자동으로 제어하여 안전하고 위생적인 식품 제품을 제공함으로써 사용자들의 시각적 관심과 제품가치를 상승시킬 수 있는 식용 인쇄층 형성장치를 제공하기 위한 것이다. 본 발명의 실시예에 따른 식용 인쇄층 형성장치는 식품의 표면에 형성되는 식용 인쇄층의 정보신호, 식품의 제조일과 유통기한 정보신호를 포함한 식품 정보신호를 입력하는 입력부, 입력부로부터 입력된 식품 정보신호를 분석하여 식품의 유통기한이 미리 설정된 유통기한 이내이면 식품의 식용 인쇄층 형성과 식품의 위생관리에 관련된 전반적인 제어동작을 수행하여 해당되는 식용 인쇄층 형성 제어신호와 위생관리 제어신호를 선택적으로 발생하는 제어부, 제어부로부터 입력된 식용 인쇄층 형성 제어신호의 입력에 따라 식품의 표면에 미리 설정된 문자 또는 이미지로 식용 인쇄층을 형성하는 식용 인쇄부를 포함한다.
