The present invention relates to a powdered creamer composition comprising plant protein having a specific median molecular weight, sodium bicarbonate and citric acid which has good sensorial properties and is stable when added to beverages such as coffee without the need for additional stabilisers.La présente invention concerne une composition de colorant à café en poudre comprenant une protéine végétale ayant un poids moléculaire moyen spécifique, du bicarbonate de sodium et de l'acide citrique qui a de bonnes propriétés sensorielles et est stable lorsqu'elle est ajoutée à des boissons telles que du café sans nécessiter de stabilisants supplémentaires.
